Menorca ha estat des de sempre lligada a la ramaderia i a la producció del formatge, fins i tot a la prehistòria, tal com corroboren restes d’utensilis de ceràmica de l’any 3000 aC, utilitzats per a la seva elaboració. Tant grecs, com cartaginesos i romans s’abastien de la carn i el formatge menorquins. Més endavant, durant la invasió islàmica s’exportava la llet i el formatge a les costes africanes.